Un lot de aproape jumătate de tonă de biscuiți a fost reținut de inspectorii Agenției Naționale pentru Siguranța Alimentelor (ANSA). Specialiștii au depistat că biscuiții în cauză conțineau o cantitate exagerată de grăsimi trans - niște substanțe nesănătoase.
Astfel, lotul de 495 kg de biscuiți de import a fost reținut imediat și interzis la comercializare.
Potrivit informațiilor obținute de la reprezentanții ANSA, în urma controalelor oficiale a fost depistat un conținut de acizi grași trans, care depășeau nivelul maxim stabilit de 2g / 100g de grăsime. Acizii grași la care se referă specialiștii sunt „trans izomer a acizilor nesaturați” și erau în cantități de 24,18g / 100g de grăsime.
De ce sunt periculoase grăsimile trans?
„Grăsimile trans sunt unele din cele mai periculoase tipuri de grăsime pentru sănătatea umană. Spre deosebire de alte grăsimi, acestea nu aduc niciun beneficiu organismului și au efecte negative cumulativ”, ne explică reprezentanții ANSA.
Aceste grăsimi se regăsesc cel mai mult în:
1. Produse de patiserie și cofetărie . Acestea sunt bogate în grăsimi trans, deoarece producătorii folosesc adesea margarină industrială sau grăsimi vegetale hidrogenate/ parțial hidrogenate pentru a obține o textură fragedă și o durată de valabilitate mare:
- Aluaturi congelate: foi de plăcintă, aluat de pizza, foietaje.
- Produse de panificație și cofetărie: biscuiți, napolitane, gogoși, brioșe, prăjituri ambalate și torturi cu cremă sau croissante (mai ales cele din comerț/congelate).
2. Fast-food și prăjeli comerciale. Uleiurile folosite în friteuzele restaurantelor de tip fast-food sunt adesea amestecuri care pot conține grăsimi trans, deoarece acestea rezistă la reîncălziri repetate fără a se degrada la fel de repede ca uleiurile naturale:
- Cartofi prăjiți (mai ales cei congelați și apoi prăjiți);
- Pui pane, aripioare și nuggets;
- Pește pane sau alte produse tip „finger food”.
3. Gustări ambalate (Snacks). Multe dintre gustările procesate folosesc grăsimi hidrogenate, pentru a preveni râncezirea și pentru a păstra produsul crocant:
- Popcorn pentru microunde: Unele arome (unt, caramel) pot conține cantități mari;
- Chipsuri și pufuleți;
- Biscuiți sărați (crackers).
4. Produse de tartinat și substituienți ai produselor lactate:
- Margarină solidă, conține de obicei mai multe grăsimi trans decât margarina tartinabilă la cutie;
- Pudrele sau lichidele non-lactate folosite în cafea conțin adesea uleiuri parțial hidrogenate care pot conține acizi grași trans.
În context, ANSA reamintește operatorilor economici că la data de 16 decembrie 2023, au intrat în vigoare prevederile Anexei nr. 3 din Hotărârea Guvernului nr.899 din 03.11.2017. Acele prevederi din Regulamentul sanitar privind adaosul de vitamine și minerale, informează că acizii graşi trans din alimente, alţii decât acizii graşi trans prezenţi în mod natural în grăsimea de origine animală, nu trebuie să depăşească 2 g - la 100 g de grăsime. Scopul acestor prevederi este asigurarea unui înalt nivel de protecție a sănătății consumatorilor!
„Important!!! Aceste limite sunt aplicabile atât produselor autohtone, cât și celor de import. Responsabilitatea privind siguranța alimentelor le aparține exclusiv operatorilor din domeniul alimentar. Aceștia sunt obligați să pună în aplicare un program de autocontrol, bazat pe încercări de laborator, pentru a asigura conformitatea produselor alimentare introduse pe piaţă”, ne mai anunță responsabilii de la ANSA.
